冰島「100% 魚」計劃:魚內臟的升級再造,開啟水產資源新價值
魚內臟不再是廢棄物,而是升級再造的新機會
在傳統水產加工與養殖產業中,魚的內臟、皮膚、骨骼等副產品常被視為低價值廢棄物,僅作為動物飼料或被丟棄。然而,冰島的「100% 魚」計劃(100% Fish Project)正在改變這一現狀,透過創新的升級再造(Upcycling)技術,將這些副產品轉化為高附加價值的保健食品、營養補充品及其他產品。
該計劃由冰島海洋集群(Iceland Ocean Cluster)推動,透過技術研發和產業整合,使冰島的水產加工業者將魚類的整體利用率從傳統的50% 提升至 90%,大幅減少浪費,並開拓全新的市場機會。
---
如何透過升級再造提升魚類副產品價值?
「100% 魚」計劃的核心目標,是讓魚體的每個部分都發揮最大價值,並將過去被視為廢棄物的部位,轉化為各類高價值產品。透過與生技公司和水產業者合作,該計劃已成功開發出以下幾種魚類副產品的應用:
1. 魚肝 → Omega-3 與維生素 D 補充品
冰島公司Lýsi專門生產高品質的魚肝油,其富含 Omega-3(EPA & DHA),對於心血管健康、抗發炎、腦部發育等方面具有良好功效。
冰島的鱈魚肝油特別富含維生素 D,在高緯度國家尤為重要,因為當地居民因日照不足,容易缺乏維生素 D。
2. 魚鰾(魚膘)→ 膠原蛋白胜肽
魚鰾(花膠)含有豐富的膠原蛋白,可透過水解技術提取小分子膠原胜肽,更容易被人體吸收,適用於美容、關節保健等領域。
冰島的水產企業已開始將這些萃取物用於保健食品與功能性飲品,為市場提供來自海洋的天然膠原蛋白來源。
3. 魚皮與骨骼 → 海洋鈣質與蛋白胜肽
魚皮與骨骼經過精細加工,可提煉出海洋鈣質,成為高效吸收的天然鈣補充品。
透過酵素技術,冰島企業能將魚骨與魚皮中的蛋白質分解為小分子胜肽,可應用於增強免疫力與腸道健康的補充品。
---
冰島「100% 魚」計劃的影響
冰島的水產產業因該計劃的推動,取得了以下顯著成效:
1. 提高水產業的經濟價值
透過升級再造,冰島的水產加工業者得以將更多魚類副產品轉化為高價值商品,進一步提升整體收益。
鱈魚加工商的魚體利用率已達 90%,遠超歐美國家的平均 50%,大幅提升漁業資源的經濟效益。
2. 減少廢棄物,降低環境污染
透過全面利用魚體,大幅減少水產加工廢棄物,避免污染水源與環境。
永續發展與資源循環的理念,使冰島的水產業獲得更高的 ESG(環境、社會、治理)評級,成為全球循環經濟的典範。
3. 滿足全球市場對天然保健食品的需求
全球保健食品市場持續成長,尤其是來自天然來源的 Omega-3、膠原蛋白與海洋鈣質 補充品需求旺盛。
冰島企業將這些升級再造的產品推向國際市場,進一步提升了冰島在全球水產供應鏈中的競爭力。
---
如何推動這一模式至全球市場?
冰島「100% 魚」計劃的成功,為其他國家與水產企業提供了可行的發展路徑。然而,要將這一模式推廣至其他市場,仍需考量以下幾個關鍵因素:
1. 建立高效升級再造技術
與生技公司合作,發展低溫萃取、高純度提煉技術,以確保營養素完整保留。
推動食品級酵素水解技術,提高膠原胜肽與蛋白質的吸收率。
2. 打造供應鏈整合機制
建立魚內臟與副產品的回收與冷鏈運輸系統,確保原料新鮮度與品質。
與食品與保健品公司合作,開發更多元化的應用產品,如膠原蛋白飲、魚肝油膠囊等。
3. 提升消費者認知
透過臨床研究與市場教育,提升消費者對海洋保健食品的認識與接受度。
強調永續發展與環保概念,吸引關注 ESG 的投資者與消費者。
---
結論
冰島「100% 魚」計劃透過升級再造技術,成功將魚內臟等副產品轉化為高價值保健食品,為水產業帶來新的經濟機會,同時實現資源最大化利用與環境永續發展。
這種模式不僅讓冰島的魚體利用率達到 90%,更促使企業開發出高品質的 魚肝油、膠原蛋白胜肽、海洋鈣質補充品 等保健食品,符合全球消費市場對天然營養補充品的需求。
未來,這一模式若能擴展至亞洲與其他市場,將有望進一步創造更大的經濟與環保價值,成為全球水產業升級轉型的典範。
---
綠色升級請找方德背客,不只幫你節流,更重要的是幫助企業開源,找到綠色新產品的定位與價值。
Arthur Chiang
📧 Email: arthur@foundersbacker.com
📱 Mobile: +886 932 915 239
💬 Line: chikangchiang2.0
留言
張貼留言